Dipotassi phosphate (DKP) là một loại muối tan trong nước thường được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm và chất đệm. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất phân bón, thức ăn chăn nuôi và dược phẩm.
Trong thực phẩm, DKP thường được sử dụng như một chất cô lập, chất nhũ hóa và chất ổn định. Nó thường được tìm thấy trong các thực phẩm chế biến như phô mai, sản phẩm sữa và đồ nướng. Nó cũng được sử dụng trong một số nước ngọt và nước tăng lực như một chất đệm để giúp điều chỉnh độ axit của đồ uống.
DKP thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn khi được sử dụng theo các hoạt động sản xuất tốt. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức DKP có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như huyết áp cao, tổn thương thận và các vấn đề về đường tiêu hóa. Điều quan trọng là luôn luôn tuân theo các mức ăn uống được đề xuất và tham khảo ý kiến với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào.
