Natri nhôm phốt phát

Natri nhôm phosphate khan là một loại bột màu trắng, không mùi thường được sử dụng như một tác nhân men trong nướng bánh. Nó là sự kết hợp của các ion natri, nhôm và phốt phát và thường được dán nhãn là "SALP" trong danh sách thành phần. Nó được sử dụng trong một loạt các sản phẩm thực phẩm, bao gồm hỗn hợp bánh, bánh mì và bánh quy, để giúp chúng mọc và trở nên mịn màng. Natri nhôm phosphate khan thường được FDA công nhận là an toàn và được coi là một thành phần an toàn trong thực phẩm. Tuy nhiên, nó đã được liên kết với các mối quan tâm về sức khỏe khi được tiêu thụ với số lượng lớn, chẳng hạn như tổn thương thận và loãng xương.

Natri Aluminum phosphate khan là một hợp chất hóa học với công thức phân tử NA3AL3 (PO4) 4. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng thường được sử dụng như một tác nhân men trong bột nướng và làm chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất gốm sứ, thủy tinh và làm chất chống cháy. Natri Aluminum Phosphate khan thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, mức tiêu thụ quá mức của hợp chất này có thể gây ra đau đường tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe khác.