Axit natri pyrophosphate

Mặc dù NAPP thường được coi là an toàn cho tiêu thụ, điều quan trọng cần lưu ý là mức tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến sự mất cân bằng trong các chất điện giải của cơ thể, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Do đó, điều quan trọng là phải tiêu thụ SAPP trong kiểm duyệt và phù hợp với các hướng dẫn được đề xuất.

Lớp thực phẩm là viết tắt của pyrophosphate axit natri, một loại bột màu trắng, không mùi được sử dụng làm chất men trong các món nướng, như bánh, bánh mì và bánh ngọt. Nó cũng được sử dụng như một chất bảo quản trong các loại trái cây và rau quả đóng hộp, và là một chất cô lập trong các sản phẩm phô mai và sữa chế biến. Lớp thực phẩm được coi là an toàn cho tiêu dùng của FDA và thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Natium Acid pyrophosphate (NAPP) là một loại bột tinh thể trắng thường được sử dụng như một tác nhân men trong các món nướng. Nó cũng được sử dụng như một tác nhân đệm, chất nhũ hóa và chất cô lập trong các ứng dụng thực phẩm khác nhau.

NAPP là một loại muối hòa tan trong nước bao gồm các cation natri và anion pyrophosphate. Nó là một hợp chất có tính axit với độ pH khoảng 4,5 đến 5,5, điều này làm cho nó hữu ích trong việc kiểm soát độ pH của các sản phẩm thực phẩm.

Trong các món nướng, NAPP phản ứng với baking soda để sản xuất khí carbon dioxide, giúp bột hoặc bột tăng lên. Nó thường được sử dụng cùng với các tác nhân men khác như bột nở hoặc men để đạt được kết cấu và thể tích mong muốn.

NAPP cũng được sử dụng trong các sản phẩm phô mai chế biến để ngăn chặn phô mai tan chảy quá nhanh và cải thiện kết cấu của nó. Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm thịt để cải thiện kết cấu và độ mọng nước của chúng.

Mặc dù NAPP thường được công nhận là an toàn bởi FDA, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có chứa NAPP có thể dẫn đến đau đường tiêu hóa. Điều quan trọng là phải tuân theo mức độ sử dụng được khuyến nghị và tham khảo ý kiến ​​của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về chế độ ăn uống của bạn.