Natri tripolyphosphate (STPP) là một loại muối tinh thể màu trắng với công thức hóa học NA5p3O10. Nó thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm, chất làm mềm nước và người xây dựng chất tẩy rửa. STPP cũng được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp như xử lý kim loại, khoan dầu và sản xuất gốm.
Trong thực phẩm, STPP được sử dụng như một chất bảo quản, chất nhũ hóa và chất kết cấu. Nó được thêm vào các loại thịt chế biến, hải sản và đồ hộp để cải thiện kết cấu của chúng và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. STPP cũng được sử dụng trong các sản phẩm sữa để ngăn ngừa đông máu và cải thiện kết cấu.
Trong xử lý nước, STPP được sử dụng để làm mềm nước cứng bằng cách liên kết với các ion canxi và magiê gây ra độ cứng. Điều này giúp ngăn chặn sự tích tụ quy mô trong các đường ống và thiết bị, và cải thiện hiệu quả của xà phòng và chất tẩy rửa.
Trong sản xuất chất tẩy rửa, STPP được sử dụng như một người xây dựng, giúp cải thiện công suất làm sạch của chất tẩy rửa bằng cách liên kết với các ion nước cứng và ngăn chặn chúng can thiệp vào quá trình làm sạch.
Mặc dù được sử dụng rộng rãi, STPP đã là chủ đề của một số tranh cãi do các tác động môi trường tiềm năng của nó. Khi được phát hành vào đường thủy, STPP có thể góp phần làm phú dưỡng, đó là sự tăng trưởng quá mức của tảo và các loài thực vật thủy sinh khác có thể gây hại cho hệ sinh thái thủy sinh. Một số quốc gia đã đặt ra các hạn chế đối với việc sử dụng STPP trong một số ứng dụng nhất định để giảm thiểu tác động môi trường của nó.
