Monosodium phosphate khan là một loại bột tinh thể trắng thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm, phân bón và chất đệm trong các quy trình công nghiệp khác nhau. Nó thường được viết tắt là MSP hoặc NAH2PO4 và có một công thức hóa học của NAH2PO4. Nó còn được gọi là natri dihydrogen phosphate hoặc natri phosphate monobasic.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, monosodium phosphate khan được sử dụng như một chất tăng cường hương vị, chất nhũ hóa và chất ổn định. Nó thường được thêm vào các loại thịt, phô mai và đồ nướng chế biến để cải thiện kết cấu, thời hạn sử dụng và hương vị. Nó cũng được sử dụng như một tác nhân men trong bột nở và làm chất điều chỉnh pH trong nước ngọt.
Trong ngành phân bón, monosodium phosphate khan được sử dụng làm nguồn phốt pho và làm chất điều hòa pH trong đất. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi để cải thiện sức khỏe và tăng trưởng xương.
Trong các quy trình công nghiệp, monosodium phosphate khan được sử dụng như một chất đệm để duy trì độ pH của các dung dịch. Nó cũng được sử dụng trong xử lý nước để ngăn chặn sự hình thành quy mô và làm chất chống cháy trong hàng dệt may.
Monosodium phosphate khan thường được coi là an toàn cho tiêu dùng và sử dụng trong các quy trình công nghiệp khi được sử dụng theo quy định và hướng dẫn. Tuy nhiên, mức tiêu thụ hoặc phơi nhiễm quá mức có thể gây ra tác động bất lợi về sức khỏe, chẳng hạn như tiêu chảy, buồn nôn và nôn.
