Kali Tripolyphosphate

Kali tripolyphosphate (K5p3O10) là một loại muối trắng, không mùi và hòa tan trong nước. Nó thường được sử dụng như một chất cô lập, chất nhũ hóa và chất ổn định trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp chất tẩy rửa như một người xây dựng và làm mềm nước. Kali tripolyphosphate có thể giúp ngăn ngừa sự đổi màu và cải thiện kết cấu của các sản phẩm thịt chế biến. Nó thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS) và có thể được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm khác nhau, bao gồm thịt đóng hộp, hải sản và các sản phẩm gia cầm.

Kali Tripolyphosphate (K5p3O10) là một loại bột tinh thể trắng thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và nhà xây dựng chất tẩy rửa. Nó là một loại tripolyphosphate, là một hợp chất polyphosphate có chứa ba nhóm phosphate.

Trong thực phẩm, kali tripolyphosphate được sử dụng như một chất cô lập, điều đó có nghĩa là nó liên kết với các ion kim loại và ngăn chúng phản ứng với các thành phần khác trong thực phẩm. Điều này giúp duy trì kết cấu và hương vị của thực phẩm. Nó cũng được sử dụng như một chất bảo quản, vì nó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm.

Trong các chất tẩy rửa, kali tripolyphosphate được sử dụng như một người xây dựng, điều đó có nghĩa là nó giúp làm mềm nước cứng và cải thiện hiệu quả của chất tẩy rửa. Nó cũng có thể giúp ngăn chặn sự tái định vị của đất vào các loại vải trong quá trình rửa.

Tuy nhiên, việc sử dụng kali tripolyphosphate đã gây tranh cãi do tác động môi trường tiềm năng của nó. Khi được giải phóng vào các tuyến đường thủy, nó có thể góp phần làm phú dưỡng, đó là sự tăng trưởng quá mức của tảo và các loài thực vật thủy sinh khác có thể làm cạn kiệt nồng độ oxy và gây hại cho đời sống dưới nước. Do đó, một số quốc gia đã hạn chế hoặc cấm sử dụng Tripolyphosphate trong chất tẩy rửa và các sản phẩm khác.