Tetrapotassi pyrophosphate kali pyrophosphate tkpp

Tetrapotassi pyrophosphate (TKPP) là một chất phụ gia thực phẩm phốt phát và phosphate cấp công nghệ với bột tinh thể trắng hòa tan trong nước. Nó là một loại muối kali của axit pyrophosphoric, với công thức hóa học K4P2O7. Nó thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm, trong việc sản xuất chất tẩy rửa và chất tẩy rửa, và trong xử lý nước. Trong chế biến thực phẩm, TKPP được sử dụng như một chất cô lập, chất nhũ hóa và chất ổn định. Nó cũng được sử dụng trong việc sản xuất cao su tổng hợp và như là một chất phân tán trong khoan dầu. TKPP thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) công nhận.

Tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) là một phụ gia thực phẩm thường được sử dụng làm chất đệm, chất nhũ hóa và chất phân tán trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Nó còn được gọi là kali pyrophosphate, tetrapotassium diphosphate, hoặc TKPP.

TKPP là một loại bột tinh thể màu trắng, hòa tan trong nước và có hương vị hơi kiềm. Nó thường được sử dụng trong các loại thịt chế biến, hải sản, các sản phẩm sữa và đồ nướng để cải thiện kết cấu, tăng giữ nước và ngăn ngừa hư hỏng.

Một số mối quan tâm về sức khỏe tiềm năng của TKPP bao gồm khả năng tăng nguy cơ sỏi thận và tiềm năng của nó để can thiệp vào sự hấp thụ các khoáng chất như canxi và sắt. Tuy nhiên, FDA đã coi TKPP là an toàn để tiêu thụ với số lượng nhỏ.

Nhìn chung, TKPP là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi giúp cải thiện chất lượng và thời hạn sử dụng của nhiều sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiêu thụ nó trong điều độ và nhận thức được bất kỳ rủi ro sức khỏe tiềm ẩn nào.