Natri hexametaphosphate phụ gia thực phẩm

Natri hexametaphosphate (SHMP) là một loại phosphate và cấp nông nghiệp cấp công nghệ.
SHMP là một hexamer của thành phần (NAPO3) 6. Natri hexametaphosphate của thương mại thường là một hỗn hợp của các metaphosphate polymer, trong đó hexamer là một, và thường là hợp chất được gọi bằng tên này. Nó được gọi là chính xác hơn natri polymetaphosphate.

Natri hexametaphosphate (SHMP) là một loại bột tinh thể trắng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất cô lập, chất nhũ hóa và chất làm đặc. Nó cũng được sử dụng trong xử lý nước, chất tẩy rửa và như là một chất phân tán trong khoan dầu.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, SHMP được sử dụng để ngăn chặn sự hình thành các mỏ khoáng sản và để cải thiện kết cấu của các thực phẩm chế biến như phô mai, thịt và trái cây và rau quả đóng hộp. Nó cũng được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm chế biến bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa và tăng trưởng vi sinh vật.

Trong xử lý nước, SHMP được sử dụng để ngăn chặn sự hình thành quy mô và ăn mòn ở nồi hơi, tháp làm mát và các thiết bị công nghiệp khác. Nó cũng được sử dụng như một chất phân tán để ngăn chặn sự tích tụ chất rắn trong các hệ thống xử lý nước thải.

SHMP thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS) và được chấp thuận sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức SHMP có thể gây ra rối loạn tiêu hóa. Do đó, điều quan trọng là phải làm theo mức độ nên sử dụng và liều dùng được khuyến nghị.